怎样辨别食材的好坏？

　　在餐桌上的饮食，我们必须要保证食材的新鲜，这样烹饪出来的饮食才会对健康有好处。食材挑选是需要小窍门的，学会怎样挑选食材，才能选到新鲜的食物。怎样辨别食材的好坏?

　　枸杞——有酸苦味

　　颜色特别鲜红，光光亮亮的可能是毒枸杞，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞;毒枸杞摸上去有点黏，天然枸杞则相对干燥;另外，天然枸杞酸中带甜，而毒枸杞则有很重的酸苦味。

　　海带——特别绿

　　又肥又绿，还特别光亮的海带几乎可以肯定是用化学品加工过的。一般来说，海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。正常情况下，新鲜海带经开水烫后，颜色应该是灰绿色，绝不可能总是鲜绿色的。