薏米仁的功效与作用

薏米，健脾益胃的“米中之王”，最受大众热捧的饮食养生之道就属五谷养生了，薏米之所以受到人们的欢迎是因为它的营养价值丰富，薏米中蛋白质的含量占13．7％，而脂肪的含量占到了5．4％、碳水化合物是薏米的主要成分，占64．7％。其中蛋白质远远高出我们平时吃的米饭和面粉。薏米含有人体所需要的8种氨基酸，并且这些氨基酸的比例非常接近人体的需要，食用之后几乎不需要再消化就可以被人体吸收。薏米的脂肪中含有丰富的亚油酸，所含8族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。这些丰富的营养物质为薏米赢得了极大的称誉，被人们称为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”，在日本等GJ更是被明确地列为防癌食品，身价可观。

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薏米仁的功效与作用

薏米营养价值丰富，但是真正让人注意的还是因为它强大的食疗功能。从马援将薏米引入中原后，薏米的食疗作用就引起了众多名医的关注。药王孙思邈就对薏米的药用很感兴趣，食用过之后，认为薏米“轻身益气”，从此将薏米作为自己饭桌上的常客。李时珍遍阅古籍医典，对薏米的作用有着很充分的了解，在编撰《本草纲目》时，将历代名家对薏米的评价都引用了进来。