舌尖上的八道最受欢迎的川菜菜谱

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐为川菜中经典佳肴，豆腐嫩滑，入口麻辣鲜香，细嫩有味，实为超级下饭的米饭杀手菜

食材：豆腐500g、猪肉40g、油适量、生抽10ml、白糖1g、郫县豆瓣酱15g、豆豉酱10g、盐适量、水淀粉适量、葱适量、花椒粉2g、姜适量

做法：1.准备好所有的食材。

2.猪肉切碎。

3.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。

4.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。

5.炒锅到油爆香葱姜。

6.倒入肉末翻炒变色。

7.然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。

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麻婆豆腐

8.翻炒出香味。

9.加入豆腐、适量清水。

10.加入生抽、加入白糖。

11.豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。

12.淋入水淀粉勾芡。

13.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。