10份经典开胃麻辣菜 绝对辣翻你

麻辣鲜嫩的川式红油鸡腿

食材：鸡腿2只、油适量、盐适量、辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、葱适量、姜适量、芝麻适量、糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量

耗时 准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟

做法

1)将鸡腿冲洗干净，表面抹适量盐腌制一会儿

2)砂锅里倒入清水没过鸡腿表面，加葱段姜片去腥，再入加适量的盐、一大勺料酒。

3)大火煮开后，转中火10分钟，时间一到立刻停火，再继续焖煮10分钟

4)开锅

5)鸡腿捞出，趁热放进纯净水里，凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩，然后将鸡腿脱骨，斩成块备用

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麻辣鲜嫩的川式红油鸡腿

6)油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒，放入两片姜和适量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用个滤油网将葱姜和辣椒捞出

7)一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐

8)倒入刚熬好的热油,适量酱油，少量醋，一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油，淋在鸡腿肉上即可。