教您怎样辨别莲子的好坏

怎么样辨别莲子的好坏呢？对于很多人他们都有自己独到的看法。莲子清火，去热，是夏季必备的祛暑降温的好食品，并且莲子不但味美祛暑，而且营养丰富，具有养心安神、健脑益智、消除疲劳、改善睡眠、防癌抗癌、降血压等作用，是上等滋补品。

但是，现在不少朋友在市场上花了大价钱买了“优质”莲子以后，回家怎么也煮不烂，甚是郁闷，并且现在市场又出现了“美白”莲子、劣质莲子以及陈年莲子（莲子和酒可不一样，酒越放越醇，莲子是越放越坏），如何辨别莲子的优劣成为一个难题，今天生活小妙招网编辑就给大家介绍几招辨别优劣莲子的方法。

对于莲子我们可以采用以前老中医的方法：即望、闻、听三种方法来辨别莲子的优劣.

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教您怎样辨别莲子的好坏

第一是：望

1、看颜色；买莲子的时候千万不要买很白的莲子（可能是“美白”莲子哦），真正好的是有点黄、皱巴巴的，不喜欢里面的芯，可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。

2、看皱皮；优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮，劣质莲子刀痕处有膨胀；

3、看孔；优质莲子的孔较小，劣质莲子的孔较大；手工和磨皮莲子的孔比较小，而用药水泡过的莲孔比较大。

4、看磨皮；手工白莲，有一点自然的皱皮；而机器磨皮的白莲，有一点残留的红皮在上面；化学去皮的，在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。