美味情缘 吃巧克力要越苦越健康

巧克力糖热量高

常见的国产巧克力其配料表中排在第一位的几乎全是白砂糖，含糖量超过50%，而可可含量很低。这种巧克力味道不错，但是热量高，有益健康的成分很低。严格地说，这种产品应该叫做巧克力糖。但是这类巧克力要比掺入代可可脂的巧克力好。

冒牌巧克力没营养

白巧克力的主要成分是可可脂、牛奶或奶油、糖等。白巧克力中没有可可粉，一样无益于健康。

比白巧克力更没营养的是用代可可脂加香精做的巧克力。因为代可可脂基本都是氢化植物油加工而成，一点可可成分都没有，严格地说只能叫做带巧克力味的食品，价格最低。

几乎所有带巧克力口味的食物：如巧克力饼干，巧克力冰淇淋，巧克力奶茶等都是代可可脂做的——因为成本最低。

代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，有害心脏。

现在已有规定，凡是代可可脂添加量超过5%的产品，都不能直接标注为巧克力，而只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，产品包装上也必须注明代可可脂含量。