教你如何做正宗的法式红色果醋

覆盆子果醋酱：

300毫升(左右)、果醋、所需的材料，其他水果配方及做法相同

完全熟透的覆盆子(冷冻的也可)、1公斤

甜白葡萄酒300毫升

干邑几滴

白砂糖100克

柠檬一只，榨汁

做法

把覆盆子和白酒混合，用中火煮开，中间用木勺搅拌

等到果肉熟烂的时候，加入白糖或葡萄糖浆，转小火熬制

看到覆盆子的小果核完全现出来，关火，找个大盆，架上大铁丝漏网过滤。用刮板使劲的把覆盆子果肉来回地在漏网上刮，用干净的勺子把漏网底下的肉浆刮下来，刮倒盆里。把覆盆子肉浆和柠檬汁混合

找个干净的锅，倒入果肉浆，小火慢慢熬制，清清的打去面上的浮沫，中间不要搅拌，整个过程大约需要1小时

火不要太大，起鱼眼状小泡就可以了。醋汁烧干一半的时候，滴入几滴干邑

找个干净的勺子，盛起醋酱，流速非常缓慢，用手指在勺子背划一道竖线，痕迹分明就行了。这个醋酱用来搭配烤肉，非常美味