生日蛋糕的做法 生日蛋糕的做法大全

山楂慕斯蛋糕

原料：6寸蛋糕原模200g、淡奶油200g、酸奶150g、山楂酱150g、白糖50g、牛奶50g、吉利丁片10g、油适量、盐适量

山楂慕斯蛋糕的做法

1、淡奶油加糖提前打至6分发，备用

2、酸奶和山楂酱拌匀

3、吉利丁片在冷水中泡软后，加入牛奶里隔水加热融化，然后倒入拌匀的山楂酸奶酱里

4、拌匀后，倒入打至6分发的淡奶油，搅拌均匀

5、做成慕斯液

6、切好的蛋糕坯放入蛋糕模里

7、倒入慕斯液

8、入冰箱冷藏至少4小时

  9、取出后用热毛巾对着蛋糕模外围悟一小会即可脱模，切块即可。

咖啡慕斯蛋糕

原料：咖啡粉3小匙、热开水2大匙、细砂糖15g、蛋黄1颗、鲜奶70g、动物鲜奶油200g、鱼胶粉3小匙、清水3大匙、甜味浓缩炼乳3大匙、蛋糕片1个

咖啡慕斯蛋糕的做法

1、蛋黄和鲜奶倒入奶锅中，用小火煮成蛋奶浆

2、咖啡加入2大匙热开水和细砂糖隔水溶解后放凉，加入蛋奶浆中搅拌均匀

3、鱼胶粉加入3大匙清水搅拌均匀静置5分钟后，隔水溶化成液态

4、将蛋奶浆加入到鱼胶粉溶液中，搅拌均匀

5、鲜奶油隔冰水打至7分发

6、加入咖啡蛋奶浆及炼乳间，用手动打蛋器搅拌均匀

  7、把蛋糕片修剪比模具小些，倒入慕斯馅，放入冰箱冷藏4小时以上。