生日蛋糕的做法 生日蛋糕的做法大全

有没有尝试自己做蛋糕，当作礼物送给自己的亲朋好友呢？带去一份真诚又实用的好礼物。今天介绍的这几款蛋糕的做法，不妨挑一款来试试！

双色巧克力蛋糕

材料：海绵蛋糕片4片，1杯牛奶，2个蛋黄，1.5大勺糖粉，1.5大勺玉米淀粉，1小撮盐，10g苦甜巧克力，1.25大勺黄油，85g白巧克力，0.75杯淡奶油，130g树莓，1.5大勺柠汁，适量柠檬皮，1大勺玉米糖浆，1大勺伏特加，0.75杯淡奶油，适量巧克力装饰，适量水果，适量可可粉。

做法：

1、融化巧克力，黄油，搅拌均匀；

2、蛋黄、糖粉、玉米淀粉、盐搅拌均匀；

3、牛奶煮沸，缓慢的倒入蛋黄液中，边倒边搅拌，倒入全部牛奶之后，再重新加热；

4、煮至浓稠后离火；

5、拌入融化的巧克力黄油，冷却后送入冷藏，浓稠之后再用；

6、融化白巧克力，加入0.25杯淡奶油拌匀；

  7、将剩下的淡奶油打至湿性状态，用打蛋器拉起会呈现弯弯的小勾，将步骤6拌入7中，送入冷藏，等到变硬一些后再用；

8、树莓、柠檬皮、柠檬汁打成泥；

9、将打好的树莓泥过筛待用；

10、取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆；

11、挤一层黑巧克力馅；

12、再取1片海绵蛋糕，刷一层树莓糖浆，涂一层白巧克力馅；

13、将两片海绵蛋糕叠放在一起；

  14、蛋糕周边抹打发的淡奶油，然后根据自己爱好进行装饰。

紫薯酸奶蛋糕

原料：鸡蛋3个、面粉45g、玉米淀粉15g、油35ml、酸奶100ml、白糖50g、紫薯丁适量、紫薯泥150g、稠酸奶一支

紫薯酸奶蛋糕的做法：

1、色拉油+酸奶100G混合，搅拌至油酸奶溶合

2、蛋黄一个个加入拌均，共加入三个蛋黄拌均匀

3、加入粉类

4、上下切拌均匀成蛋黄糊备用

5、蛋白打至硬性发泡

  6、蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均

7、全部混合好倒入6寸圆模中，撒上紫薯丁

8、烤箱提前预热160度，水浴法蒸烤，(烤盘装水放烤箱最下层，倒数第二层放烤网，蛋糕模放入烤网上)50分钟出炉放凉

9、紫薯泥加入20G酸奶拌成细腻的紫薯酸奶泥

10、蛋糕凉后上面倒上余下的80G稠酸奶抹平，用裱花嘴把紫薯泥挤在蛋糕的边缘即可。

  11、切块享用即可!

草莓修多蛋糕

草莓修多蛋糕(StrawberryShortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体(我用戚风蛋糕坯，比海绵蛋糕更柔软湿润，更适合老人口味)，以打发的鲜奶油装饰，再放上当季的水果装饰而成，众多口味中最受大众欢迎的，莫过于新鲜的草莓修多蛋糕，春天的草莓最新鲜多汁，甜中微酸吃来很是可口，是春天决不可错过的美味蛋糕。

蛋黄糊材料：8寸

蛋黄(中等大小)5个、牛奶80克、葡萄籽油80克(也可用色拉油或者玉米油)、细砂糖30克、低筋粉120克

蛋白糊材料：蛋白5个、细砂糖70克、白醋几滴

装饰用料：安佳动物性鲜奶油约500克、砂糖5大勺(约60克，如果用金钻植物性鲜奶油就不用加糖)、新鲜草莓适量

蛋糕坯制作：

1.将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入葡萄籽油。

2.搅拌均匀。

3.将面粉过筛至蛋黄糊中。

4.拌至无颗粒状备用。

  5.蛋白加入70克砂糖和几滴白醋。

6.用电动打蛋器打至8分发。

7.取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。

8.然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

9.用刮刀轻而快的翻拌均匀。

10.将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

11.拿起模具在桌子上摔2下，震出大气泡，即可进行烤制。

  12.烤制：(时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整)烤箱提前预热，180度，40-45分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉。

巧克力水果夹心蛋糕

原料：巧克力蛋糕胚300g、奶油100g、黄桃60g、巧克力片20g、火龙果40g、油适量、盐适量

巧克力水果夹心蛋糕的做法：

1、巧克力蛋糕胚准备好

2、黄桃切块，奶油准备好

3、火龙果准备好

4、用模具将火龙果造型成心形

5、心形白巧克力片

6、将蛋糕胚切为两层

7、涂上奶油，加入黄桃丁

8、叠加另一片蛋糕，放上火龙果，巧克力片，裱花带裱花

  9、做最后的装饰。