徽州名菜炸冬菇的做法

今天向各位介绍的一道菜是“炸冬菇”，“炸冬菇”是徽州山区传统名菜之一。其独特之处是以青鱼肉为原料，加调味品配制成糊，裹在水发冬菇外面，入油锅炸至浅黄色，撒上花椒盐即成。此菜表皮金黄，咬开后香菇脱糊而出，外酥里嫩，菇香味浓，以甜面酱佐食，味更佳。下面就随小编来学习一下吧。

材料

主料：鲜香菇150克，青鱼170克，

辅料：火腿15克，鸡蛋120克，肥膘肉50克，

调料：味精1克，小葱3克，姜3克，玉米淀粉10克，盐5克，黄酒10克，椒盐1克，猪油50克

点击图片进入下一页>>

徽州名菜炸冬菇的做法