冬瓜防暑开胃菜做法大全

冬瓜水晶饺子

食材：冬瓜、香菇、干牡蛎肉、青菜、鸡脯肉

调料：白胡椒粉、料酒、盐、鸡精

步骤;

1.准备原材料，干牡蛎肉、香菇泡发备用

2.鸡脯肉、牡蛎肉、香菇、青菜全部剁碎，放白胡椒、少量料酒、盐顺一个方向搅拌均匀、起劲

3.冬瓜去皮，片成尽量薄的方片

4.在冬瓜薄片的一面均匀抹上生粉

5.入滚水中煮至生粉完全融化捞出、晾凉至不烫手

6.抹有生粉的那一面朝上，包入馅料，捏合，然后上蒸锅蒸5分钟左右即可

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冬瓜水晶饺子

小啰嗦：

1.冬瓜的选择很重要，尽量不要选太嫩、出水太多的冬瓜

2.抹生粉的时候要抹均匀，到不要太厚，生粉只是起到粘合的重要，太多口感会大打折扣

3.馅料尽量选择出水少的食材，因为冬瓜做的饺子很薄，出水太多容易泡烂，难成型

4.馅料的口味也最好清淡、鲜美一些。