8寸戚风蛋糕的做法

不知道现在心灵手巧的姑凉们是不是一上手就能做出完美、清新脱俗的戚风来。如果没有掌握正确的方法就会塌陷的特严重，开裂,不够柔软。下面就让小编介绍一种方法，堪称完美。

主料：鸡蛋5个低筋面粉100克牛奶85克

调料：玉米油40克白砂糖90克

做法：

1、准备好所有的原料，找两个大一点的盆，装蛋清的盆一定要保证无油无水。如果里面有水的话，蛋白石不能够完美打发的

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戚风蛋糕

2、鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，我常用的办法是将鸡蛋放冰箱冷藏一段时间，当然鸡蛋要保证很新鲜，将全蛋打入盆中，洗净双手或戴上一次性手套将蛋黄捞出，放置在另一个盆中。这个办法也有危险，一不小心就能弄破蛋黄，会前功尽弃，所以这个办法只能对很新鲜的鸡蛋受用。这个方法比较快一些，更保险的方法当然是分蛋器一个个的弄，然后把蛋清放一起，最怕打到最后一个鸡蛋，蛋黄散掉，那么这盆鸡蛋基本可以炒炒吃了，或者换做海绵蛋糕