鲍鱼的家常做法

2、油泡鲜鲍片

原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。

配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克（约耗15克），高汤100克。

做法：

（1）将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐（约10克），味精、白糖、姜汁腌一下。

（2）另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。

（3）烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。

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油泡鲜鲍片

特点：鲜香、爽脆。

这两款鲍鱼菜肴调味料，你均可以根据个人的口味，适量加减调味料，使其更适合你的口味。