下饭菜 红烧牛肉的家常做法大全

红烧牛肉是冬季上桌率颇高的一道家常菜，牛肉就像猪肉一样有自己独特的烹饪方法，就是这道红烧牛肉各地都有其特别的制作，其味道也变得千变万化的好吃。一起来看看小编的推荐。

红烧牛肉

用料1：牛腩600克料酒2大勺黄豆酱1大勺酱油2大勺糖1勺盐适量

用料2：(辛香料)大蒜6粒葱4段姜4片八角1个桂皮1段干辣椒4支

做法

1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3.放入牛肉略微翻炒一下

4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

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红烧牛肉

小贴士

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气

2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得

  3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦。