夏季解暑必备冬瓜茶、酸梅汤

酸梅汤

原料：乌梅40克、山楂干20克、陈皮10克、甘草、桂花、冰糖适量

做法：

1、将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水洗净，用清水浸泡半小时左右。

2、在容器中加入足量的水，大火煮沸后用小火熬半小时左右。

3、放入糖桂花和冰糖，再次开锅后用勺子搅拌一下，让桂花的香味释放出来，此时可口的酸梅汤就做好了。

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秘笈：熬酸梅汤的过程有点像熬中药，先用凉水浸泡原料，然后煮一锅。煮完第一锅之后，可以选择不扔原料，继续放大半锅水再煮一锅，然后把酸梅汤里的原料过滤掉，把两锅熬好的原汁兑在一个大锅里，晾凉后灌到瓶子里，放入冰箱里冰镇起来。冰镇后的口感更好。

酸梅汤除了好喝，解暑外，还有不少保健功效，比如乌梅，是用未成熟的青梅干熏制而成，有敛肺、开胃、生津、解毒等功效，据说乌梅还含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高。