番茄炒蛋怎么做好吃

西红柿炒鸡蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。

番茄别名西红柿，营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。现在它是不少人餐桌上的美味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时，还具有健美抗衰老的作用。

在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，营养丰富，细软中带有一点点弹性，酸甜可口，与鸡蛋的软嫩相协调，爽滑可口深受大众喜爱。那么番茄炒蛋怎么做好吃呢？

用料：

鸡蛋?3个、番茄?500克、番茄酱?1大匙、白砂糖?1茶匙

做法：

1.把所有材料准备好。

2.鸡蛋嗑进碗里，并打散。

3.番茄洗干净，去掉绿色的蒂。

4.锅中注入适量清水，煮开，放入番茄，加盖，局5分钟。

5.取出，去皮，切成块。

6.热锅下油。

7.倒入鸡蛋液。

8.中火煎炒，炒成蛋滑后铲起备用。

9.继续热锅下油，油热后倒入番茄。

10.快速翻炒。

11.加入1茶匙的白砂糖，炒匀。

12.加入番茄酱，翻炒均匀。

13.加入蛋滑。

14.翻炒均匀后加入小许盐调味。

15.装碟，即可开吃。

小贴士：

喜欢番茄汁的，可以在加入番茄酱后加入小许水，加盖局上2、3分钟，再加上蛋滑拌炒，呵呵，那炒好后的番茄汁可诱人了，酸酸甜甜，味道特好。

做法二：

用料：

西红柿?两个、鸡蛋?2个、盐?少许、味极鲜酱油?少许、葱花?适量

做法：

1.将西红柿洗净后用勺子在表面刮几下

2.将皮去掉。外皮经勺子刮后皮就会很轻易的剥掉

3.葱花切成小片，鸡蛋加少许盐打散，西红柿切成块

4.锅中烧热油，将鸡蛋液倒入

5.等稍微定型

6.将其炒成块状

7.盛出备用。不要将鸡蛋炒老，鸡蛋定型后即可盛出

8.锅中留底油，爆香花椒和葱花，将西红柿块放入翻炒几下

9.放油少许酱油，继续翻炒，翻炒时动作要轻柔，频率不能太高，否则西红柿太烂了反而不好吃

10.加入盐，鸡蛋块翻炒几下

11.半分钟后洒几滴香油翻炒盛出即可

小贴士：

1、番茄去皮，吃起来会更肆无忌惮（省的吐皮了）

2、葱花要放稍多一些，还要爆香

3、加一点味极鲜酱油味道更好

4、出锅前滴几滴香油香的咧。