烘焙基础材料的做法

烘焙基础材料体积重量换算表：  量杯 一个 量勺 一套 电子称 一个 温度计 分针式和座式两种 一大勺=1TABLE SPOON（1tbsp） 15ML 1小勺=1TEA SPOON（1tsp） 5ML 一杯 250ml/235ml 

烘焙基础材料体积重量换算表的做法 

烘焙基础材料体积重量换算表（供工具不全的厨友参考）的材料：中写的几样东西是做烘焙常用的工具，很多方子都是以量勺为单位写的，不熟悉的很难准确称量原料，建议有条件的还是准备一套。特别是电子称是必备，切记切记！
如果手头实在没有，就参考以下的换算表吧。

黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克

人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅

沙拉油1大匙=14克 ，1杯=227克=1/2磅

牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水

奶粉1大匙=6.25克

細砂糖1杯=200克

糖粉1杯=130克

細砂糖1杯=180~200克

粗砂糖1杯=200~220克

糖浆1大匙=21克

棉白糖(过筛)1杯=130克

蛋(带壳) 1个=60克 

蛋(不带壳) 1个=55克

蛋黃1个=20克

蛋白1个=35克

面粉1杯=120克

玉米粉1大匙=12.6克

可可粉1大匙=7克

干酵母1小匙=3克

盐1小匙=5克

泡打粉1小匙=4克

小苏打1小匙=4.7克

塔塔粉1小勺=3.2克

花生酱1大匙=16克

蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克

碎干果1杯=114克

葡萄干1杯=170克

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1.一般来说一杯（1cup）是250ml，不知道为什么这个换算表是235ml，大家可以根据需要判断。
2.鸡蛋有大有小，这个是按中等个头来写的，具体还是看方子和实际情况。
3.面粉不像液体，各地天气不同，吸水性不同，所以不建议用杯子来量，对重量精确性要求不高的除外。
4.酵母粉是用量要求比较精确的东西，还是推荐大家买个酵母量杯或者精确的电子秤，如果没有的话这个也还是比较有参考价值的，因为我试过。
仅供参考，欢迎补充。