红烧肉烧蛋的做法

红烧肉烧蛋的材料：  五花肉 （猪后腿肉）1000g 、百叶结 10来个（超市也有卖一盒装的）、 姜 1块 、八角 3个 、料酒 1勺 、醋 4/3勺 、生抽 3勺、 老抽 半勺 、白糖 2勺 、盐 适量、 鸡蛋 7个（可以少于这个数，没有限制） 

红烧肉烧蛋的做法

鸡蛋煮熟拨好，五花肉切成块状，百叶结泡好（百叶结忘记拍了）

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锅中倒入少许油，大火烧热，放入切好的姜，还有八角，炒香后，放入五花肉，煸炒

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待五花肉变得透明点后，放入生抽、老抽，给上色后，再倒入料酒和醋，软化肉质

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放入鸡蛋

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倒入烧开的水，一定是盖过肉，大火烧开后盖倒入烧开的水，没过锅里的食物，盖上锅盖，改成小火焖30分钟。一定是慢炖。再洒上白糖，盐和百叶结，改成大火炖煮，汤汁变的浓稠，就可以了。

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

我妈妈也没有系统的学过这道菜，完全是凭自己的感觉在烧菜，所以步骤不是特别准确，最后一步盖上锅盖我忘记拍了。
所以为什么说这是我妈妈做的不完美的味道，肯定不能和正宗的媲美，但是足以俘获我的味觉。
一定是小火慢炖，才能入味，色泽才能上的均匀。