咸鱼红烧肉的做法

 咸鱼红烧肉的材料：  五花肉500克 、咸鱼1/2条 、香葱2棵 、生姜3片、 冰糖2大勺、 黄酒2大勺 、酱油1大勺 
咸鱼红烧肉的做法

五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

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咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。

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锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。

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立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。

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然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

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倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。

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最后大火把汤汁收浓即可。

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美味上桌——

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、炒糖色可以让五花肉更加红润亮泽，注意糖色不要炒老，否则味道会发苦。
2、咸鱼很咸，这道菜基本上不需要再放盐，如果要放，就在最后收汁的时候补充调味即可。