葱炒蛤蜊的做法

葱炒蛤蜊的材料：  蛤蜊或其他贝类 一盘量 蒜末、姜片、葱 － 料酒、生抽 少量 日式味淋 少量 黑胡椒粉 少量
葱炒蛤蜊的做法

贝壳类的东西还是要首先放清水里养一养，一个个检查，有臭的坏的有泥沙的，一个个挑出来，否则真是毁了一盘啊，血淋淋的教训。
洗净后沥干待用。

开火锅里入3小汤匙油，烧微热。
蒜末可以多放，切记要切碎。和少量姜片（自己放3片）一同如锅爆香。

香味出来了后，倒入贝壳大火快炒。

等到壳开始爆开，快速放入料酒2汤匙，味淋1汤匙，下一小勺生抽，炒匀加盖闷10-15秒。（喜欢加一些味淋，增加甜味儿，同时增香，这味淋一步也可省略加少许糖增鲜。）

开盖看到贝壳全开了，尝下味道，觉得淡可以再加少量盐和鸡精（自己不加盐，贝壳微咸）。将大把葱末撒入，少许黑胡椒最后翻炒一下出锅！

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 贝壳一定要洗干净！