芫爆肉丝的做法

芫爆肉丝的材料：  猪肉 100g 、香菜 50g 、香葱 10g 、红米椒 1个 、生姜 两片 、鸡精 2g 、盐 3g 、香油 1/2茶匙 、胡椒粉 1/2茶匙 
芫爆肉丝的做法

猪肉切丝，香菜切碎段，香葱切段，米椒切碎，姜切丝

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猪肉中加入少许淀粉和1g盐，抓匀后腌制几分钟

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将剩余的盐，胡椒粉，鸡精和香油拌匀调成料汁

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炒锅中加少许油，烧成三成热，放入肉丝快速划散，变色之后沥油捞出

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另起锅加少许底油，烧热后放入葱姜爆香

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放入肉丝和香菜迅速炒匀

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倒入调好的料汁，快速炒匀后即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.时间允许的情况下，肉丝最好多腌制几分钟，可以更入味；
2.滑炒肉丝时油温不能过高，否则会粘锅底，肉质也不够滑嫩；
3.香菜放入后炒匀即可起锅，不要加热过久，否则颜色发暗；
4.料汁提前调好，以免延误炒至的时间。