厚蛋烧（玉子烧）的做法

厚蛋烧（玉子烧）的材料：  鸡蛋 3枚 、三温糖（黄砂糖的一种，也可以用白糖代替） 1大勺（15ml）、 盐 1/3小勺（5ml x 1/3）、 牛奶 1~1.5大勺、 橄榄油 适量 
厚蛋烧（玉子烧）的做法

盆中打入3个鸡蛋

加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡）

加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡）

开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油

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倒入部分蛋液至铺满锅底

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到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端

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在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完

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出锅后用带锯齿的刀切一下就ok了~

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示： 表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。