辫子面包的做法

辫子面包的材料：  高粉300克，糖30克，盐3克，酵母粉3克，鸡蛋35克，牛奶168克，黄油30克。
辫子面包的做法

把原料中除黄油外，全部放入搅拌盆中。当厨师机和成面团时，按下停止，加入黄油。再打开和面的开关，大约20分钟，面团变成光亮的面团，拿一块可以拉出筋膜即和好了。

把面团揉圆整理一下，进行第一次基础发酵。

发酵至2.5倍大时，分成16份，揉圆松驰15分钟。

将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，按照图示编花，四股编花口诀：4过2、1过3、2过3、顺序编花（就是从左至右四根面依次排开，从左开始也行，从右开始也可以，根据个人习惯吧，如果从左开始，那左边第一根就是1，依次数下去，第4就是最右边的。开始编第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置，依次按照这个顺序一直编下去，最后编完后四根固定到一起即完成。

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把辫子面包坯排入烤盘，最后发酵至2倍大。

刷蛋液，撒上白芝麻。

烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。

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