自制营养肉饼汉堡包的做法

自制营养肉饼汉堡包的材料：1(A)  高筋面粉 200克 低筋面粉 50克 细砂糖 20克 盐 1/4小勺 即溶酵母 3克 全蛋 35克 清水 120克 无盐黄油 20克,B 白芝麻 50克,B
自制营养肉饼汉堡包的材料：2 汉堡胚 烤肉饼 生菜叶 鸡蛋 沙拉酱
自制营养肉饼汉堡包的做法

把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母

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把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包机的盖子和面；）

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和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦

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加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟

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这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜

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取出面团，滚圆

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把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵

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面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦

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发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

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取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液

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再沾满白芝麻

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轻轻压平，放进烤盘

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放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度

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放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存

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准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱

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鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热

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汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出

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在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱

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肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱

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生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可

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