菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

呛拌香菜土豆丝的做法

更新于:2014-10-09编辑:幻

上班族呛拌香菜土豆丝的做法图解,如何做,呛拌香菜土豆丝怎么做好吃的做法

点击图片进入下一页>>
第1步适宜夏日的土豆清香爽口吃法的家常做法图片步骤


 

【原材料】:新土豆2个、香菜2根。

【调味料】:食盐1/4茶匙、五香粉少许、花椒5粒、干红辣椒1个、食用油适量。

点击图片进入下一页>>
第2步适宜夏日的土豆清香爽口吃法的家常做法图片步骤

【土豆丝的切制与焯煮过程】:

1.新土豆用清水洗净表面泥土,用手指甲的指甲端顺着土豆皮搓制。

2.土豆皮很容易被去掉。

3.去皮的土豆用刀切成细丝。

4.准备一碗凉水,土豆丝放入水中冲掉表面淀粉(慧心贴心建议一:土豆丝放入冷水中浸泡,防止土豆表面淀粉遇空气氧化,防止土豆变红)。

5.锅里放水大火烧开,放入土豆丝焯煮2分钟左右(慧心贴心建议二:土豆丝的焯煮时间不要太长,时间太长土豆不爽脆)。

6.焯至土豆丝断生口感刚出现绵软,把土豆丝沥水捞出,用凉水过凉(慧心贴心建议三:过凉可以保证土豆丝口感更爽脆)。

点击图片进入下一页>>
第3步适宜夏日的土豆清香爽口吃法的家常做法图片步骤

【土豆丝的凉拌过程】:

1.过凉的土豆丝放入碗中,加入1/4茶匙食盐。

2.撒入适量五香粉。

3.炒锅内倒入适量食用油,放入花椒粒和干红辣椒,煸至变色出香味,即成香辣油。

4.把香辣油趁热泼在土豆丝上。

5.香菜洗净切寸断。

6.香菜段放入土豆丝中,用筷子搅拌均匀即可(慧心贴心建议四:调味料和搭配食材可以根据自己的喜好做变化,如香菜换成尖椒丝,调味料中可加入辣椒粉或辣椒油等)。

点击图片进入下一页>>
第4步适宜夏日的土豆清香爽口吃法的家常做法图片步骤

这样拌好的土豆丝,清淡爽口,香菜的加入不仅锦上添花,更给土豆丝注入一丝清香~~

点击图片进入下一页>>
第5步适宜夏日的土豆清香爽口吃法的家常做法图片步骤