香橙烧仔鹅的做法

香橙烧仔鹅的材料：  仔鹅肉 600克左右、 橙子 一个（取肉） 、粉丝 150克、 葱段、 姜片 、料酒 、冰糖 、酱油、 花椒 、大料、 桂皮、 草果、 油、 盐  
香橙烧仔鹅的做法

仔鹅肉浸泡冲洗干净

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粉丝用温水泡软

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各种调料准备好（冰糖忘了拍）

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仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫

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捞出沥干水分备用

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锅内放油，加冰糖小火慢慢加热

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至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色

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倒入料酒、酱油

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翻炒均匀

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填入清汤，以没过鹅肉为宜

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将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去

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将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟

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放入泡软的粉丝炖至软烂

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大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥；
2.粉丝先泡软后更容易煮烂；
3.加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味；
4.调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。