梅菜酥鱼的做法
更新于:2014-06-15编辑:砂砾啊
梅菜酥鱼的材料: 鲜鱼(大头鱼、草鱼) 、梅干菜、 老抽 、盐 、糖 、辣椒末
梅菜酥鱼的做法
鱼切块
深油炸干(依个人口感偏好5-8成干)
炸好的鱼块放在碗底,依次撒上盐-干辣椒-老抽-梅菜-糖
大火蒸30分钟(或根据厨房条件蒸至鱼块入味,吸收水分,略软)
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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
1、鱼往大里买,鱼大刺疏
2、鱼块油渣程度,依个人口感偏好,炸的干透,便发硬,炸到六七成,即酥又不至于发硬,喜好偏软口感的,炸至三四成差不多
3、不喜辣的,辣椒可免