肉丸鸡汤的做法

鸡汤是最常见的汤类之一，是老百姓冬日餐桌上的常客，深受人们喜欢。这款肉丸鸡汤的的食材非常丰富，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，干山楂，这些都是上好的补品，混合在一起，就构成了这道又鲜又营养的肉丸鸡汤。肉丸鸡汤的功效也不小，它能增强人们的抵抗力，预防感冒，让我们可以健康过年。

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肉丸鸡汤的材料:草鸡半只，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，干山楂。

肉丸鸡汤的做法:

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1、把所有食材准备好，清洗干净。

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2、鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）。砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫。加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）。

3、小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段，冬笋焯水，加入砂锅。

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4、泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右，转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火。

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