山药排骨汤的做法

民间流传着的“民以食为天，食以汤为先”的俗语。所以冬季滋补，汤是一种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，但补要合时也要适量。

在寒冷的冬季，喝上一碗山药排骨汤，能给人以温暖，滋补且不上火，远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。

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材料：排骨300克、山药300克、蟹味菇150克、枸杞20粒

调料：葱、姜、盐、鸡精

冬季滋补不上火的山药排骨汤的做法:

1、蟹味菇洗净，去根。山药去皮，切滚刀块。

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2、排骨洗净，斩块，放入砂锅中，煮开后撇去浮沫。浮沫撇清后，下入蟹味菇。下入山药块。再放入葱、姜、枸杞，烧开后，转小火煲1小时左右调料，再煲10分钟即可。

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小贴士：

1、浮沫撇清后，再下其它食材。

2、山药去皮时的黏液会让手过敏，可先把手上涂上醋，再去山药皮，手就不会痒了。

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