花生草鱼的做法

草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，所以草鱼非常适合冬季进补吃。用来炖鱼的调味品有很多，你试没试过用花生呢？花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，气味清香。把花米与草鱼同炖，两都互补，要味道更上一层楼。

下面小编就教大家做一道炖鱼的最高境界——花生炖草鱼。

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花生草鱼的材料: 草鱼900克、花生150克、料酒20克、生抽20克，胡椒粉、精盐、白酒5克、姜、葱、蒜、香菜、大料。

花生草鱼的做法:

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1、所草鱼清洗干净。花生用清水浸40分钟。

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2、把香菜、蒜、姜等切成片或丝。草鱼加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟。

3、白糖一汤匙，酒一汤匙，生抽2汤匙，老抽一汤匙，醋一汤匙调成汁。锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出。

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4、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味。下花生、生抽、清水酌量调味，大火加热8分钟,放上香菜即可。

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