秘制排骨的做法

肋排洗净控干水分，葱姜切大片

锅烧热后放少许油，下入排骨反复翻炒，煸出油并且有焦黄色时下入葱姜和花椒大料煸出香味，然后放入适量排骨酱，反复翻炒，使排骨均匀上色后，淋入少量料酒和生抽，翻炒均匀后，加入热水，水面盖过排骨，然后转入高压锅，上气后中小火20分钟即可。