青菜头炒肉的做法

青菜头炒肉的材料：  青菜头 两个、 牛肉 一块 、葱丝、 姜片、 蚝油 两勺、 盐 一勺 、味精 小半勺 
青菜头炒肉的做法

青菜头两个，洗干净外皮，特别是皱褶里也要洗净

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牛肉切条，用蚝油+食用油+葱丝+姜片码味20分钟

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青菜头切片

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油温4成热时，下腌制好的牛肉条

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快速滑炒，炒的时间不能太长

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当牛肉颜色发白，再炒1、2分钟，炒至8成熟

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盛出

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下入青菜头

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翻炒几下，淋入一点儿清水

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略炒2分钟

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倒入之前炒好的牛肉

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小半勺味精，翻炒均匀，关火

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
【青菜头】，青菜头又称“榨菜”。为茎用芥菜的一个变种。因膨大茎上叶基外侧有明显的瘤状出起，故又称“茎瘤芥”。主要产于重庆，四川内江、宜宾，绵阳等地也有栽培。
主要用于加工，是制作榨菜的重要原料。亦供鲜食，适宜凉拌、腌渍、煸炒、烧烩、炖煮。