孜然羊肉的做法

孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。
一般来说，孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。家里正好有羊肉卷，就不费事了，成品更香嫩，加大了孜然的用量，味重香浓，更具异域风味儿。
孜然羊肉的材料：  羊肉卷 2盒（可用羊里脊）、 白洋葱 半个、 酱油 少许、 孜然粉 适量、 孜然粒 适量、 辣椒粉 适量 、油 适量 、盐 适量 
孜然羊肉的做法

中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒

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炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中

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将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒

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拌匀，腌制10分钟

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中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油

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倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀

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最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可

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出锅

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.孜然提前焙过会更香。
2.孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都需要很大，这才会让羊肉吃上去更有风味。
3.腌制羊肉时，如果是用的羊里脊，可以加入一点油一起腌制，这样的羊肉炒出来不会干。
4.不喜膻味儿的，也可以加一点点白酒腌制。