菜谱大全 特色菜谱中华菜谱功能性调理人群膳食异国风味脏腑调理疾病调理小吃做菜原料

白果炒虾仁的做法

更新于:2014-04-19编辑:萨曼莎的信徒

白果炒虾仁的做法及营养价值,怎么做,白果炒虾仁如何做好吃详细步骤图解的做法
白果,一身都是宝的果实,营养丰富的高级滋补品。含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。 
白果炒虾仁的材料:
白果 80克 沙虾 300克 红椒 1/2个 黄瓜 1条 鸡蛋清 1/3个 葱 1段 姜 5克 淀粉 1汤匙 花生油 6汤匙 盐 1茶匙 鸡精 1茶匙 料酒 1/2汤匙 高汤 1汤匙
白果炒虾仁的做法

主料备好

白果去壳,把白果放到热水里浸片刻,撕衣,取出绿色胚芯

虾仁去头去壳去虾肠,洗净后放入碗中,加入料酒、1/2茶匙盐

2茶匙鸡精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时,白果洗净待用

黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形,葱白、姜切成末待用

炒锅下3汤匙花生油烧热,放入虾仁、白果,虾仁颜色,虾身卷曲时划出

另锅下2汤匙花生油烧热,放葱姜末炒出香味

然后放入黄瓜片、红椒片和高汤,撒入1/2茶匙盐和鸡精,翻炒均匀

再放入白果、虾仁翻炒,淋1汤匙明油出锅

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
【处理白果的小窍门】
1、去外壳:用锤子轻轻敲开外壳。
2、去胚芯:用大拇指指甲插入白果蒂部,用另一只手压开裂开的白果,取出胚芯(白果有小毒,一般以绿色的胚芯毒性最强)。
3、去衣:把白果放入热水里用筷子搅动,衣就自动脱落了。