爆炒芥菜苗的做法

这个芥菜苗太嫩了，所以杆也可以一起炒着吃，没有一点浪费的地方。这个菜最好的做法就是清炒，这样既保持了菜本身的原味，也防止菜中的营养流失。 
爆炒芥菜苗的材料： 芥菜苗 1000克 大蒜 盐 食用油
爆炒芥菜苗的做法

将芥菜苗摘好后用盐泡五分钟，然后清洗干净控干水分

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锅内放入油烧热后放入蒜沫

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出香味后放入洗好的芥菜苗，加入盐

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大火快炒至变色即可出锅

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、炒绿色蔬菜加醋也会变黄，千万不要加醋，这是错误的；
2、要想保存绿色蔬菜的颜色，炒时不变色，主要的措施是缩短烹调时间，一定要大火快炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉；
3、要不断翻炒,这样可以与更多氧气接触。