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麻油蒜蓉菠菜铺蛋的做法

更新于:2014-03-10编辑:王妃@

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麻油蒜蓉菠菜铺蛋的材料:  菠菜 一小把 鸡蛋 两个 蒜蓉 芝麻油 辣椒油
麻油蒜蓉菠菜铺蛋的做法

菠菜洗净。我喜欢吃菠菜根,所以每次都是把叶子一片一片地摘下来,留中间几片嫩叶和根部一起,再仔细搓洗一下,这样菜洗得比较干净。不喜欢吃菠菜根的童鞋直接去掉根部就可以了。

蒜切成蒜蓉。1勺(汤匙)蒜蓉+ 一勺芝麻油+ 半勺辣椒油,调入小碗中备用。

起锅,锅热后下入刚才调好的蒜蓉麻油,油稍热之后放入菠菜快速翻炒,让菜均匀受热,加适量盐。炒到菠菜开始变软还没有出汤的时候马上出锅盛到盘子中。

鸡蛋加一勺清水和适量盐搅打均匀。再次起锅,开大火热油,倒入蛋液,调小火。在鸡蛋还没有成型的时候用筷子在中间划圈,鸡蛋即将凝固的时候出锅,铺到菠菜上面。

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示:
菠菜和鸡蛋都比较容易炒老,不要等到在锅里完全炒熟了再出锅。看到快熟了就立马出锅,余温还会继续让菜变熟的。