土豆烧鸭的做法

光鸭洗净，斩块；姜切丝

土豆削皮洗净，切成滚刀块

烧锅开水，放入少许姜片，然后放入鸭块焯去血水，然后捞出，用冷水冲洗干净

炒锅上旺火，放入菜油烧至六成热，爆香姜丝

放入鸭块，翻炒至鸭油溢出，入少许豆瓣酱拌匀

将土豆块倒入，翻炒

加入少许料酒及热水，焖至土豆熟软，入盐、生抽调味即可