蚝油香菇鸡翅的做法

蚝油香菇鸡翅的材料：  鸡中翅 十个 干香菇 十朵 料酒 一汤匙 蚝油 两汤匙 老抽 半汤匙 生抽 半汤匙 冰糖 三小颗 葱姜 适量
蚝油香菇鸡翅的做法

干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用

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鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用

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锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄

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放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味

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倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油

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加入半汤匙老抽

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加入半汤匙生抽

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加入三小颗冰糖

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倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平

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大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1.鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。
2.鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。
3.泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。