锅塌肉末豆腐的做法

 锅塌豆腐的材料： 豆腐 2块 肉末 适量 葱 少许 姜 少许 蒜 少许 鸡蛋 一个 面粉 少许 盐 少许 料酒 少许 高汤 少许 香油 少许
锅塌豆腐的做法

葱姜蒜洗净去皮切碎备用；鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐

豆腐切适当大小，依次粘均面粉，用鸡蛋液裹匀下锅炸至金黄色捞出

锅中放入适量油加热至五成，放入肉末划散，变色后加入姜蒜碎、料酒和老抽，翻炒均匀后盛出备用

另起一锅放入适量油爆香葱蒜碎，加入豆腐、高汤和炒好的肉末，炖至汤汁快收完时勾薄欠即可关火，最后淋入少许香油