脆辣鸡胗的做法

脆辣鸡胗的材料： 鸡胗 榨菜 青红尖椒 泡椒 姜 蒜 生抽 蚝油 胡椒粉 料酒 干淀粉（或生粉） 盐 白糖
脆辣鸡胗的做法

青红辣椒切小圈、姜蒜切片

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鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片

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加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟

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锅里热油，爆香姜蒜

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倒入鸡胗，大火快速翻炒

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待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀

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最后调入适量的盐、白糖调味，即可

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好；
鸡胗有先腌入味，另外榨菜是咸的，最后加少许盐就好；
调料还可以加郫县豆瓣酱，与姜蒜同时爆香，辣味更足；但郫县豆瓣酱是咸的，最好别再加盐调味了；