童子鸡炖蘑菇的做法

 童子鸡炖蘑菇的材料：  童子鸡 榛蘑 葱 东北的榛蘑 姜 蒜 红辣椒 大料 小茴香 花椒 酱油 料酒、 糖 食用油 盐  
童子鸡炖蘑菇的做法 

东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右，（淘米水更佳）捞出洗净控水待用

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将小仔鸡洗净，剁成小块

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坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味

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放入鸡块翻炒均匀

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炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分

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加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀

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放入炖锅中，加入适量开水，开锅后再盖盖炖50分钟左右

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中小火，盖盖炖至鸡肉松软即可

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倒入蘑菇，改中小火炖三十分钟，让蘑菇的味道充分冒出

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放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘

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