酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝的材料：  土豆 2个 香葱 2支 大蒜 2-3瓣 生姜 1-2片 干辣椒 2-3个 郫县豆瓣酱 1大勺 香醋 1大勺 糖 1小勺 盐 少许 胡椒粉 少许
酸辣土豆丝的做法

土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用。 葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用。

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大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。 放入沥干水的土豆丝大火快炒。

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烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

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上桌~~

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家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：
1、土豆最好切成丝，而不是用擦子擦成丝，切的土豆丝更挺实，而擦的土豆丝就会比较软塌。另外，土豆丝炒之前用清水泡一下，去掉一些土豆里的淀粉，再炒出来的土豆丝就会更脆口。
2、这是一道大火快炒的菜，千万不要炒太久，土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。