红烧排骨的做法

排骨斩小块，冲洗干净

先放锅里氽一遍水，为了去除血水

煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份

锅里热油，爆香葱姜蒜

倒入排骨，煸炒

至排骨两面焦黄

倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平

加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧

最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可