黄金蛋饼的做法

主料 ：中筋面粉100克 玉米淀粉20克 水  
辅料 ：鸡蛋2个 葱花 盐 花椒粉 油  

黄金蛋饼的做法

1. 中筋面粉+玉米淀粉+水，用蛋抽搅拌成无颗粒的面糊
2. 鸡蛋+葱花+盐，打散

3. 锅中抹薄油，舀一勺面糊从锅中间的上方倒入，呈圆形，如果不圆，可用勺背抹圆

4. 开火烙至饼鼓起，翻面，倒蛋液，晃动锅子，使蛋液均匀铺于饼面上
5. 烙至蛋液凝固
6. 翻面，烙2分钟即可

小贴士

1.面糊的水量随面粉吸水性而定，调成稀稠适中的面糊即可
2.翻面如果不好操作，可用大盘子倒扣在锅上，翻转锅子来操作
3.此方量为直径24CM平底锅3张
4.饼上可抹些蒜蓉辣酱、甜面酱或番茄沙司，夹入喜爱的蔬菜