茄汁素丸子的做法

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材料：面粉300克、胡萝卜1根、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个

调料：盐、五香粉、葱

茄汁：番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水

做法：

1、把胡萝卜切丝；葱、香菜切末；馒头切末

2、面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清

水调成稠糊

3、锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油

4、番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁

5、锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子。

厨房小语：茄汁调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁

茄汁的比例：番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁。用番茄酱调成的茄汁，可做很多菜肴，如茄汁鱼片、茄汁虾仁、茄汁肉丁等，个个都是色泽红润，味道鲜美，清香爽口。慢慢品尝，健胃补脾，益气和中，回头看看，这样的胭脂相伴，岁月静好，现世安稳。

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家常菜的调味汁，最常用到的是：鱼香汁、糖醋汁、宫保汁、黑椒汁、酱爆汁、茄味汁，掌握好这六款调味汁的比例，可以轻松做好家常菜。