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牛肝菌排配罗勒炒面的做法

更新于:2013-10-29编辑:小强

牛肝菌排配罗勒炒面的做法,怎么做,如何做好吃,图解详细步骤的做法

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牛肝菌排配罗勒炒面的做法

罗勒有一个温暖,丁香般的味道和香味。有了甜罗勒,星光大道精彩的香气和风味,在世界上是最流行和广泛种植香料。罗勒是意大利烹饪中重要的原料,所以你可能会惊讶地发现,许多你最喜欢的印度及泰国料理中,同样含有罗勒,在遥远的东方国家同样喜欢它,尤其是年轻人。罗勒非常崇高和神圣的传统,在印度,罗勒是珍惜作为一个好客的图标,而在意大利,这是一个爱情的象征。罗勒它们是绿色的,虽然有些品种的特征暗示红色或紫色。看起来有点像薄荷,这并不奇怪,因为它们属于同一科。罗勒兴旺在炎热的天气,虽然罗勒最适合户外田间种植,但也可以种植在盆栽室内,是最普遍的西餐香料,种植在一个太阳面向窗台上最好的。应该远离严寒,并在强阳光下生长得最好。在阳光充沛的时候种植罗勒,它会茁壮成长,逐渐兴旺起来。罗勒叶,最好用于最后几分钟的烹饪。其罗勒叶适合各种不同的食品调味,年轻一族越来越受欢迎,是西式沙司的主要原料,在混合罗勒,松子和意大利干酪。看看这个简单的西式沙司食谱,这些食谱包括或作为主要成分番茄酱!罗勒切碎与黄油、鲜奶搅拌,使一个很好的酱汁。罗勒可以用作蔬菜配菜,菌菇和豆类菜肴。奶油罗勒酱,奶油酱调味与罗勒陪伴是快速和容易简餐。夏季简单的意大利沙拉,包括新鲜奶酪,圣女果,罗勒和橄榄油,是一个清新的夏季菜肴。此外,罗勒已被证明对有害细菌的生长有阻碍作用。

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牛肝菌排配罗勒炒面的做法
 

原料

牛肝菌

意大利面条

素鸡肉浆

松仁

小西米

调味料

罗勒

番茄酱

韩国醋辣酱

青柠汁

咖喱粉

鲜奶油

鲜牛奶

制作

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牛肝菌排配罗勒炒面的做法
1.牛肝菌解冻,切成末。拌入素鸡肉浆,然后用保鲜膜卷成圆柱条,上笼蒸20分钟,出笼切厚片成牛肝菌排待用。

2.罗勒摘取叶片,洗干净,切成细末待用。

3.锅里加水,待水沸时,放入面条煮熟,然后迅速倒出用冷水冲凉,沥干水分。
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牛肝菌排配罗勒炒面的做法
4.锅烧热后,加少许橄榄油,放入罗勒、松仁煸炒,然后倒入面条煸炒(火要大,动作要快),加盐、蘑菇精继续煸炒,炒匀入味,出锅装在不锈钢方模中待用。

5.锅里放水烧开后,把小西米放进去煮,大火煮至小西米没有白心,小西米全透明,把西米取出用冷开水,过冷。用事先煮过的老抽,浸泡小西米,让小西米染上酱色待用。

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牛肝菌排配罗勒炒面的做法
6.锅烧热后,加少许橄榄油,放入番茄酱煸炒,然后放入韩国醋辣酱、咖喱粉、青柠汁和半杯水,再放入鲜奶油、鲜牛奶,加少许盐、蘑菇精,勾一点点薄芡,出锅装在盘内,不锈钢圆模中。

7.抽出圆盘中,不锈钢方、圆模。在面条顶部放入步骤(1)的牛肝菌排,在牛肝菌排面上,放少许步骤(5)的小西米,在小西米上面,放一片迷迭香叶即可。

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