萝卜牛腩汤面的做法

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【主料】牛腩

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【辅料】萝卜，生姜，干红辣椒

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【做法】

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1. 生姜去皮切片，萝卜去皮切方块（或形状随意，我只是习惯切方块）。

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2. 焯水。

将牛腩分解成切成几大块，和三四片姜，一起下入锅中，加冷水煮。

水开后继续煮10分钟左右（至无血水渗出），捞起用清水冲去浮沫，再切成小方块。

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3. 锅中加两小勺油（如果牛肉比较肥，油可以再少一点，刷一下锅底就行），下入干红椒和生姜片，爆香后下入牛腩，翻炒四五分钟。

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4. 加入萝卜和足够量的清水（水量能没过食材即可），烧开后转入汤煲内，小火炖煮2小时。

汤炖好后再加盐调味。

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5. 早上起来后，舀2碗牛腩汤到锅中，再加1碗清水，烧开后下入面条煮熟，加适量盐和葱花调味即可。

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