酸奶蔓越莓天使蛋糕的做法

快速消耗蛋白

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方子：（适合17cm中空模，我用18cm的模子烤的）

酸奶120克，色拉油40克，香草香精2ml，低筋面粉85克，蛋白5个（约150克），细砂糖75克，酒浸蔓越莓60克，低筋面粉10克（用于裹蔓越莓）

制作方法：

1、酸奶中加入色拉油搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀；

2、低粉过筛后加入酸奶中，混和搅拌均匀；这时候烤箱160度预热；

3、蛋白中分三次加入砂糖，用电动打蛋器打发，打至接近硬性发泡；

4、打好的蛋白分二至三次加入到面糊中，每次加入之后都翻拌均匀；

5、蔓越莓沥干酒，再用10克面粉裹匀在表面，加入面糊中，然后倒入模中；

6、放入烤箱的中下层，烤约50分钟，烤好后，立即取出倒扣，晾透后脱模。

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