蓝莓乳酪蛋糕的做法

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原料：奶油奶酪250克、蓝莓果若干、原味酸奶80克、一全蛋一黄、细砂糖30克、低粉15克、粟粉15克、柠檬汁适量消化饼100克、黄油40克、蓝莓果酱（自制）

1.称量好所有材料，奶油乳酪我还是首选卡夫牌子的，略微贵了点，香味很浓郁。
2.先做饼底，消化饼放在袋子里，用棍棒擀碎备用。
3.黄油融化，加入消化饼搅拌均匀。
4.倒入模具，压平压实，冷藏半小时或冷冻15分钟，使其变硬取出。
5.制作蓝莓果酱：锅内放少许水，加白糖，加蓝莓慢慢熬即可。
6.将蓝莓果肉和蓝莓浆分开备用。
7.蛋糕体制作：奶油奶酪隔水软化，加入淡奶油拌匀至无颗粒。
8.将一蛋一黄依次加入，搅拌顺滑.
9.细砂糖加入拌匀，然后低粉粟粉混合筛入奶酪糊拌匀。
10.加入少量刚才过滤的蓝莓浓浆，最后淋入柠檬汁。
11.拿出冷冻好的饼底，饼干底上放一层蓝莓酱和鲜蓝莓。
12.拌好的奶酪糊，倒入模具一半，然后再放一些蓝莓，再倒入另一半奶酪糊。
13.烤箱预热160度，水浴法（活底模子要包裹锡纸），60分钟，所以放烤箱中下层，使表面不上色。
14.冷却后脱模即可装饰即可。

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