沙枣玉米窝头的做法

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（每份4个）

主料：小麦粉50克，玉米面30克，鸡蛋10克，白糖8克，金瓜30克，酵母3克，

辅料：金瓜（南瓜）30克，沙枣25克（可用红枣代替），蜂蜜5克

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调馅儿：

1，沙枣洗干净，拣去杂质后蒸15分钟，去核；

2，沙枣肉加入蜂蜜后搓入枣馍碎制成沙枣馅儿备用；

【没有枣馍碎可用烤馒头或烤吐司片的碎屑代替】

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馍的制作：

1，和面

a）小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中；

b）打入鸡蛋和金瓜泥；

c）加水和成面团；

2，成型

a）和好的窝头面团搓条下剂每个25克；

b）包入馅心（我取12克），从上到下搓成塔形成品；

c）饧15分钟后；

d）上蒸笼蒸制15分钟。

【具体流程：冷水上锅，中大火烧至上气，转中小火蒸15分钟。关火后不要马上开锅，虚蒸3分钟后再打开。】

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